cara masak carang gesing

Mengenal Lebih Dekat Carang Gesing dan Keunikannya

Carang gesing, jajanan tradisional Jawa yang unik dan lezat, mungkin masih asing bagi sebagian orang. Teksturnya yang kenyal, rasa manisnya yang pas, dan aroma pandan yang harum membuat carang gesing begitu memikat. Kuliner ini seringkali disajikan sebagai kudapan atau teman minum teh di sore hari. Tapi, bagaimana cara membuat carang gesing yang lembut dan lezat di rumah? Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menguasai resep carang gesing, sehingga Anda bisa menikmati kelezatannya kapan saja.

Bahan-Bahan yang Diperlukan untuk Membuat Carang Gesing

Sebelum memulai proses memasak, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan. Berikut daftar bahan-bahan untuk membuat carang gesing yang sempurna:

• 250 gram tepung beras berkualitas baik
• 100 gram tepung tapioka (sagu)
• 150 gram gula pasir, bisa disesuaikan dengan selera
• 1/2 sendok teh garam
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa, atau bisa menggunakan santan kara
• 1 sendok makan air pandan (bisa dibuat sendiri dengan merebus daun pandan dengan sedikit air)
• Minyak goreng untuk menggoreng

Pastikan semua bahan terukur dengan tepat agar hasil carang gesing sesuai harapan. Kualitas tepung juga berpengaruh pada tekstur akhir, jadi pilihlah tepung beras dan tapioka yang bagus.

Langkah Demi Langkah Cara Membuat Carang Gesing yang Lezat

Berikut langkah-langkah detail cara memasak carang gesing yang mudah diikuti, bahkan bagi pemula:

Langkah 1: Mencampur Bahan Kering

Campurkan tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, dan garam dalam sebuah wadah besar. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Pastikan tidak ada gumpalan tepung.

Langkah 2: Menambahkan Santan dan Air Pandan

Tambahkan santan dan air pandan ke dalam campuran tepung. Aduk secara perlahan dan merata hingga membentuk adonan yang kental dan tidak terlalu encer. Konsistensi adonan yang tepat sangat penting untuk menghasilkan carang gesing yang lembut.

Langkah 3: Mengistirahatkan Adonan

Setelah adonan tercampur rata, tutup wadah dan diamkan selama minimal 30 menit. Proses ini memungkinkan tepung menyerap santan dan menghasilkan tekstur yang lebih kenyal.

Langkah 4: Menggoreng Carang Gesing

Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, gunakan sendok untuk mengambil adonan dan tuang ke dalam minyak panas. Bentuk carang gesing sesuai selera, bisa berbentuk bulat, pipih, atau bentuk lainnya. Goreng hingga berwarna keemasan dan matang sempurna. Jangan terlalu banyak memasukkan adonan sekaligus agar carang gesing matang merata.

Langkah 5: Mengangkat dan Mendinginkan

Setelah matang, angkat carang gesing dan tiriskan di atas kertas penyerap minyak. Biarkan hingga dingin sebelum disajikan. Setelah dingin, carang gesing akan semakin kenyal dan nikmat.

Tips dan Trik Membuat Carang Gesing yang Sempurna

Berikut beberapa tips dan trik agar carang gesing Anda semakin lezat:

• Gunakan api sedang saat menggoreng agar carang gesing matang sempurna dan tidak gosong.
• Jangan terlalu sering membalik carang gesing saat digoreng agar tidak hancur.
• Setelah dingin, simpan carang gesing dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.
• Anda bisa bereksperimen dengan menambahkan bahan lain seperti vanili atau pasta pandan untuk menambah aroma.
• Untuk mendapatkan warna carang gesing yang lebih menarik, tambahkan sedikit kunyit bubuk ke dalam adonan.

Kesimpulan

Membuat carang gesing ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas dan tips tambahan, Anda dapat membuat carang gesing yang lezat dan renyah di rumah. Nikmati kelezatan carang gesing bersama keluarga dan teman-teman. Selamat mencoba!