bagaimana cara masak tongseng daging sapi

Tongseng, hidangan berkuah kaya rempah khas Jawa, selalu menjadi primadona di meja makan. Aromanya yang menggugah selera dan cita rasanya yang lezat membuat siapa pun ketagihan. Bagi Anda yang ingin menguasai resep tongseng daging sapi yang autentik dan nikmat, artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah. Siapkan bumbu-bumbu dan daging sapi pilihan, mari kita mulai perjalanan kuliner yang tak terlupakan!

Bahan-bahan yang Dibutuhkan untuk Masak Tongseng Daging Sapi

Sebelum memulai proses memasak tongseng daging sapi, pastikan Anda telah menyiapkan bahan-bahan berikut ini. Ketepatan bahan-bahan akan sangat mempengaruhi cita rasa tongseng Anda nantinya. Berikut daftar lengkapnya:

500 gram daging sapi, potong dadu ukuran sedang (pilih bagian daging yang empuk seperti has dalam atau sengkel)
1 buah bawang bombay, iris tipis
5 siung bawang putih, cincang halus
3 siung bawang merah, cincang halus
2 cm jahe, memarkan lalu cincang halus
2 cm kunyit, memarkan lalu cincang halus
1 ruas lengkuas, memarkan lalu potong-potong
3 buah cabai merah keriting, iris serong (sesuaikan selera kepedasan)
2 batang serai, memarkan
1 sendok teh ketumbar bubuk
1 sendok teh jinten bubuk
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh kunyit bubuk
Garam dan gula pasir secukupnya
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
150 ml santan kental
150 ml santan encer
Minyak goreng secukupnya
Air secukupnya
Bahan pelengkap: Kecap manis, tauge, kubis, tomat, bawang goreng (sesuai selera)

Cara Memasak Tongseng Daging Sapi yang Lezat

Setelah semua bahan siap, ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat tongseng daging sapi yang lezat dan menggugah selera:

Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, cabai merah, serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga semua bumbu harum dan layu.
Masukkan Bumbu Halus: Tambahkan ketumbar bubuk, jinten bubuk, merica bubuk, dan kunyit bubuk. Tumis hingga tercium aroma rempah yang sedap. Jangan sampai bumbu gosong.
Masukkan Daging: Masukkan daging sapi yang telah dipotong dadu. Aduk rata hingga daging berubah warna. Tambahkan sedikit air agar daging tidak lengket di wajan.
Rebus Daging: Tuang air secukupnya hingga daging terendam. Didihkan, lalu kecilkan api dan rebus hingga daging empuk. Waktu rebus tergantung tingkat kelembutan daging yang Anda inginkan, kira-kira 1-1.5 jam.
Masukkan Santan: Setelah daging empuk, masukkan santan kental. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya, koreksi rasa.
Masak Hingga Mengental: Masukkan santan encer. Masak hingga kuah mengental dan meresap ke dalam daging. Jangan lupa untuk terus diaduk agar santan tidak pecah dan tercampur rata.
Penyelesaian: Cicipi dan sesuaikan rasa. Jika dirasa kurang gurih, bisa ditambahkan kecap manis sedikit demi sedikit. Angkat dan sajikan tongseng panas dengan pelengkap seperti tauge, kubis, tomat, dan bawang goreng.

Tips Memasak Tongseng Daging Sapi yang Sempurna

Untuk mendapatkan hasil tongseng daging sapi yang sempurna, berikut beberapa tips tambahan yang bisa Anda coba:

Pilih Daging Berkualitas: Gunakan daging sapi yang segar dan berkualitas baik agar menghasilkan tongseng yang empuk dan lezat.
Jangan Terlalu Lama Menumis Bumbu: Menumis bumbu terlalu lama dapat menyebabkan bumbu gosong dan rasa tongseng menjadi pahit.
Aduk Secara Teratur: Aduk santan secara perlahan dan teratur agar santan tidak pecah.
Koreksi Rasa: Selalu koreksi rasa sebelum menyajikan, tambahkan garam, gula, atau kecap manis sesuai selera.
Berkreasi dengan Pelengkap: Berkreasi dengan berbagai pelengkap seperti kerupuk, nasi putih, atau sambal untuk menambah kelezatan tongseng.

Selamat mencoba resep tongseng daging sapi ini! Semoga Anda dan keluarga dapat menikmati hidangan lezat dan beraroma khas rempah-rempah ini. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bumbu dan pelengkap sesuai selera Anda. Bagikan pengalaman memasak tongseng Anda di kolom komentar!